QUANTIDADE DE ALIMENTOS E BEBIDAS PARA AS FESTAS DE FIM DE ANO

Postado em: Alimentação Dicas da Nutri Saúde e Bem estar - 20/12/2016

Você vai preparar uma festa de final de ano em sua casa e não sabe a quantidade certa de alimentos para oferecer aos seus convidados?
E o medo de sobrar ou falta comida é comum, mas não é hora de se desesperar. Vamos esclarecer suas dúvidas para você economizar e evitar o desperdício!

Aprenda a calcular a quantidade certa de alimentos e bebidas para as suas festas de fim de ano

Primeiro é necessário ter conhecimento da quantidade de convidados que irá receber e a faixa etária. Depois verifique quantos são homens e quantos são mulheres, pois normalmente os homens se alimentam mais.

Os pratos de entrada sempre dão início à ceia de natal. São aperitivos leves que amenizam a fome, até todos os convidados chegarem. Para a entrada, é atrativo oferecer patês. São três colheres de sopa para cada convidado.

Segue algumas dicas imprescindíveis para preparar as ceias de Fim de Ano:

Planeje com antecedência o que você vai servir. Assim sabendo quanto vai gastar, definir o cardápio será mais fácil.
Na hora de avaliar as sobremesas, não se esqueça de considerar as frutas.
As louças também precisam ser calculadas. Considere dois pratos por pessoa. Um para servir iguarias frias e outro para quentes.
Trabalhe com a média: Algumas pessoas comem mais do que as outras. Tem pessoas que repetem mais de duas vezes. Calcule qual a média que os convidados da sua lista comem.
Estude se sua ceia contará com apenas um prato principal ou terá alguma entrada e sobremesa. Se você servir mais de um prato, as pessoas comerão menos o prato principal. E isso faz toda a diferença.
Use o bom senso e procure colocar em sua lista um pouco mais de comida, pois imprevistos acontecem.

Segue uma lista com a quantidade adequada por pessoa:

Canapés e aperitivos antes de um jantar completo – 3 unidades por convidado é o suficiente.
Tomate – 120 gramas por pessoa.
Legumes cozidos – 110 gramas por pessoa.
Arroz, grãos e lentilhas – 40 gramas por pessoa.
Risoto – 50 gramas por pessoa.
Batatas– 150 gramas por pessoa.
Peru inteiro – serve no máximo 10 pessoas.
Peito de peru – 2 a 3 fatias por pessoa.
Pernil – 2 a 3 fatias por pessoa.
Chester – 2 a 3 fatias por pessoa.
Tender – 2 a 3 fatias por pessoa.
Massas – 150 a 200 g por pessoa.
Queijos – 150 g por pessoa.
Carne e peixes – 200 g por pessoa.
Sorvete – 1 kg = 20 bolas (uma bola por pessoa).
Salgadinhos – 6 a 8 por pessoa, em caso de haver um jantar completo; se servidos apenas com o coquetel, 12 a 15 por pessoa.
Mini sanduíches – 5 ou 6 por pessoa.
Sobremesas – ½ xícara por pessoa para mousses, pudins ou qualquer outra sobremesa que use colher.
Torta ou bolo – o tamanho padrão de 25 cm deve servir de 8 a 10 pessoas.

Consumo de bebidas na ceia:

Água mineral – 2 copos de 300 ml por pessoa.
Refrigerante – 3 copos de 300 ml por pessoa / Lata de 350 ml: 2 latas por pessoa.
Destilados – 3 doses por pessoa – a garrafa de 750 ml tem 24 doses, 1 garrafa para cada 8 pessoas.
Champagne/Proseco/Espumante – 1 garrafa para cada 4 pessoas. Servido antes do jantar, prefira Proseco ou espumante nacional. Se for servido durante o jantar, o consumo dever ser de 1/2 garrafa/pessoa.
Vinho tinto/branco – 1 garrafa serve 6 pessoas.
Cerveja – 1 garrafa serve 2 pessoas.